Citronglasstårta med maräng

I torsdags var vi några tjejer som träffades och umgicks. Vi pratade, skrattade, hade trevligt och åt gott. Jag bidrog med efterrätten och för en gångs skull så ingick INTE choklad i receptet. Av någon anledning så fastnar jag alltid för recept med choklad i, kan ju vara för att jag är chocoholic....men denna gången kände jag för att göra något annat. Fastnade för detta receptet på en Citronglasstårta och det var ett bra val, var frisk, väldigt krämig och jättegod. Men iom att jag aldrig hade testat receptet innan garderade jag mig med att ta med lite av mina underbart goda Hemmagjorda Kexchoklad också.

Citronglasstårta med maräng 
8-10 pers

1 paket färdigköpta marängbottnar, 2 stycken
4 äggulor
2 dl strösocker
1 urskrapad vaniljstång
200 g philadelphiaost
2 dl lemon curd
4 dl vispgrädde
2 gelatinblad
4 äggvitor

Gör så här:
Vispa äggulor, socker och vaniljfrön pösigt. Vispa i philadelphiaost och lemon curd. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten.
Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Värm 1 dl av gräddsmeten i en liten kastrull. Ta från värmen och låt gelatinet smälta däri. Rör ner det smälta gelatinet i gräddsmeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i gräddsmeten.
Lägg en marängbotten i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter. Bryt den andra i bitar och täck så att marängen fyller formens botten.
Häll smeten i formen, täck över och frys minst 4 timmar.
Låt tårtan stå i rumstemperatur en stund innan servering.
Garnera med färska bär och mynta. (Jag spritsade på grädde och garnerade med strössel när den varit fryst några timmar, sen frös jag den på nytt).

Hemmagjord Kexchoklad

Har länge velat testa att göra egen kexchoklad efter att ha sett flera olika recept florera runt på olika mat- och bakbloggar. Så idag kom äntligen dagen då det blev av, sen familjen ökade från 4 till 5 har varken tiden eller orken räckt till för mycket mer än nödvändigt i köket....och med den underbart fina sommaren vi haft så har jag inte tillbringat mer tid inne i köket än nödvändigt. Men vilken hit detta var, detta recept är något som kommer göras många mer gånger....farligt gott!!!! Gick verkligen hem hos alla här hemma. Tänk att något så enkelt kan vara så gott!

Hemmagjord Kexchoklad

3 st dubbelnougat (à 50 g)
250 g mjölkchoklad (50 g till innehåll + 200 g till att doppa dem i)
ca 16 smörgåsrån
1 msk neutral olja

Smält nougaten och 50 g mjölkchoklad över ett vattenbad eller i mikron.
Bred ut det på smörgåsrånen, stapla 4 rån på varandra, alltså 3 lager fyllning i varje.
In med dem i kylen och dela dem i så stora bitar du önskar när de svalnat helt.
Smält 200 g mjölkchoklad och blanda i en matsked neutral olja.
Med hjälp av en tång doppar du bitarna i chokladen och låter dem rinna av på ett galler, eller skrapa av botten med en kniv och lägg på bakplåtspapper.
Förvara i kylen.

Pimpade kexchokladen men lite smält vit och
mörkchoklad, tänk att så lite kan göra så mycket....

Lucas Skylanders-tårta

Ännu en tårta från förra året. Hade inte en aning om vad Skylanders var innan Lucas mamma frågade om jag kunde göra en Skylanders-tårta... :)

Karlas Barbapapa-tårta och 2 långpannekakor

Hittade lite bilder på några tårtor jag bakat som jag inte visat, har inte gjort en tårta sedan Colin fyllde 3 i september. Denna tårtan är från när min väns dotter fyllde 4 i mars förra året!! Hoppas jag hittar ork och lust att göra tårta snart igen....Colin blir ju 4 i september.

Sen lilleman föddes i mars har det mest blivit lättbakade kakor, då är långpannekakor perfekt. Har nu i sommar testat dessa två recepten, ena är som en blandning mellan hallonkaka och hallonpaj. Jättegod precis som den är och jättegod med vaniljsås till....men vaniljsås passar ju nästan till allt  :) .
Den andra är som en lättbakad variant av vaniljhjärtan, god men väldigt mäktig så gör inte förstora bitar.
Har tyvärr inte tagit några bilder på kakorna, får komma ihåg att göra det nästa gång jag bakar dem...

Smuliga hallonrutor i långpanna
26–30 bitar

5 dl strösocker
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
250 g smör, smält
1 msk vaniljsocker
3 ägg
3 dl naturell yoghurt
ca 100 g hallon, färska eller frysta

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda strösocker, mjöl och bakpulver i en stor bunke. Tillsätt smöret och blanda ihop allt till en smuldeg.
Mät upp 3 dl smuldeg och lägg det i en liten bunke (detta ska strös över kakan).
Tillsätt vaniljsocker, ägg och yoghurt i den stora bunken. Rör ihop allt till en smet.
Bred ut smeten i en smord och bröad långpanna, ca 28 x 35 cm.
Strö hallonen jämnt över kakan och tryck ner dem lite. Strö över smuldegen från den lilla bunken.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 20–25 min (jag har min lite högre upp då min ugn gärna bränner mina kakor annars). Låt den svalna i formen innan du skär den i rutor med en kniv.

Första mötet med lillebror....

Vaniljrutor i långpanna
42 rutor

500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning:
4 ägg
2 dl kesella
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Garnering
florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna med bakplåtspapper ca 30×40 cm.
Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker.
Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.
Smula resten av degen ovanpå fyllningen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min.
Pudra över florsocker precis före servering.

Tips! Om du har en mindre matberedare kan du behöva göra degen i två omgångar. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula på toppen

Nutella tårta

Ja man kan väl inte direkt säga att bloggen uppdateras så flitigt länge, lite synd tycker jag för jag provar mycket nya recept som jag gillar och när jag vill göra dem igen så hittar jag inte recepten :) .
Har tyvärr ingen annan att skylla på än mig själv och möjligtvis att tiden inte räcker till....
Men idag har vi haft vänner här på middag och jag lovade dem en uppdatering med receptet på efterrätten vi serverade Nutella tårta.....så himla god!!! Hittade receptet på Jennys matblogg , en blogg där man hittar hur mycket gott som helst.

 

Nutellatårta

ca 8-10 bitar

2 färdiga marängbottnar
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
400 gram ljummen nutella

Gör så här: 

Ta fram en rund springform ca 25 cm.

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en.
Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum.
Vispa sedan äggulorna med 1 msk socker tills de blir fluffigt.
Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.
Lägg den första marängbotten där, krossa sedan den andra i en skål.
Vänd ihop äggvitevispet med äggulevispet och grädden.
Krossa sedan den andra marängbottnen och vänd ner.
Ringla ner den ljumna nutellan (går bra att värma i micron några sekunder). 
Fyll sedan upp formen med denna blandning (jag brukar sätta overheadblad runt formens kant på insidan innan jag fyller den för att tårtan ska lossna lättare sedan och bli snyggare).
Ställ sedan in hela glasskakan i frysen i minst 5 timmar innan servering.
Ta fram ca 20 minuter innan, så att den hinner tina lite.

Snögubbe-tårta

Har länge haft en bild på en tårta med ett så sött snögubbepar, kommer inte ihåg var jag hittade den så jag vet inte vem jag ska tacka för inspirationen....men jag har länge velat göra en tårta med ett liknade snögubbepar på. Hade tänkte att göra en tårta till jul, men pga av mycket sjukdomar här hemma hade jag varken tid eller lust. Men när mannens jobbarkompis frågade om jag kunde göra en tårta för att han varit på jobbet i 10 år så såg jag min chans att äntligen få modellera lite snögubbar =).

Texten har mannen i huset kommit på, jobbarkompisen jobbar tydligen i/med Rullpressen =)

Fick fria händer både gällande smak och utseende. 

Blev Ljusa bottnar med hallonkompott, hallonmousse och vit chokladfluff.

Förutom snögubbeparet så försökte jag hålla tårtan stilren och inte göra den så gullig som jag antagligen hade gjort den om det var till oss själva =).

Me & I-tårta

Förra måndagen hade jag Me & I visning hemma och passade på att baka en tårta med matchande mini-dammsugare till. I flera år har Me & I haft en geischa på flera av plaggen i kollektionen, men givetvis i år när jag hade gjort en geischa-tårta så var den inte med alls =).

Blev en dyr kväll för mig, mycket fina kläder i kollektionen i år =).

 

Tårtan bestod av ljusa tårtbottnar, vit chokladfluff och passionfruktsmousse. Väldigt friskt och gott.

 

Det fina tårtfatet fick vi i bröllopspresent.

 

Krävs inte så mycket för att få dammsugarna att se lite finare och roligare ut.