Dumlekolamuffins

I kväll skulle vi egentligen varit i Läjet och grillat på stranden och ätit glass på Tre Toppar med kusin vitamin med familj. Men tyvärr så har ju inte vädret varit det bästa idag, så det fick bli grillning av hamburgare här hemma och jättegoda Dumlekolamuffins till efterrätt istället. Det var inte så dumt det heller =). Och barnen verkade rätt nöjda de med, framförallt Cornelia som fick vara med sina idoler Ila och Baskber (Vira och Casper).

Dumlekolamuffins
ca 8-10 st stora muffins alt. 12 st normalstora.

75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
3½ dl vetemjöl
4 msk kakao (+½ krm salt)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 ca 12 st Dumlekolor

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Rör ihop alla torra ingredienser och blanda sedan ner det i äggsmeten.
Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda väl.
Låt smeten vila i kylskåp i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ ut muffinsformarna i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna med smet till 3/4.
Lägg i en Dumlekola och tryck ner den något.
Grädda muffinsen i mitten av ugnet i ca 12-14 min.

Ta inte ut muffinsen ur ugnen för tidigt då de riskerar att sjunka ihop i mitten.