Lövbiff stroganoff

Har haft en underbar och fullspäckad vecka. En fruhippa i måndags, ströget i torsdags kväll med en vän, kusin vitamin med familj på middag i fredags, en möhippa i går och i kväll har vi varit på Diggelo....så trevligt och kul jag haft det!!!!!

Har inte hunnit tillbringa så mycket tid i köket denna vecka, utan det har mest varit snabba rätter som falukorv och makaroner, hamburgare (dock hemlagade) =) m.m.

Så det jag kan erbjuda idag är en väldigt snabb men god variant av Stroganoff: Lövbiff Stroganoff.

Lövbiff stroganoff
4 port

500 g lövbiff 
1 stor gul lök
smör till stekning
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk vetemjöl
ca 3 msk tomatpuré
1 dl vatten
2 dl creme fraiché
½ - 1 msk pressad citron
ev 1 msk sherry eller konjak

Gör så här:
Skär lövbiffen i strimlor, dela de längre strimlorna. Skala och finhacka löken. Hetta upp lite smör i en gryta och låt löken fräsa tills den är genomskinlig. Bryn lövbiffen i smör i en stekpanna. Lägg över i grytan med löken. Vispa ur pannan med lite vatten och sila ner i grytan. Salta, peppra, strö över mjöl och rör om. Tillsätt tomatpuré, vatten och creme fraiché. Rör om och låt puttra på svag värme under lock ca 5 min. Smaka av med citron och ev sherry.

Servera med ris och grönsaker.