Leta i den här bloggen

söndag 30 september 2012

Grekisk pytt

Här kommer receptet på Grekisk pytt, även kallad Grekisk delikatesspanna. En av våra favorit rätter som vi bjöd på igår. Så lätt att göra och så gott. Kanske inget för den som inte gillar vitlök dock =).


Grekisk pytt
8 pers

ca 1,5 kg fläskfile
1 gula paprika

1 grön paprika

2 röda paprikor
2 röda lökar
1 ask cocktail tomater
2
paket fetaost
potatis
 
Marinad till köttet: 
6-8 klyftor pressad vitlök
3 dl olja (ej olivolja)
4 msk soja (kinesisk)
0,5 msk riven ingefära
3 tsk sambal olek
Salt & Peppar

 
Kall sås:
(jag brukar inte göra en hel sats sås då jag tycker det blir alldeles för mycket)
4 små burkar creme fraishe
8 msk majonäs
2-
4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk
örtagårdskrydda
1 tsk örtsalt
Salt & Peppar


Gör så här:
(Dagen innan)
Blanda marinaden till fläskfilen.
Skär filen i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg köttet i marinaden och låt stå kallt i 1 dygn.
Blanda även ihop ingr
edienserna till den kalla såsen och låt stå över natten.
(Samma dag)
Fyll botten av en långpanna med klyftpotatis. Salta och strö över chilipeppar. I ugnen ca 25 minuter, 220 grader.
Klyfta rödlöken och paprikorna, skiva tomaterna ovanpå. Lägg på fläskfilen och häll sedan över marinaden från köttet. Strö till sist över smulad fetaost. Gratinera i ugnen ytterligare ca 20 minuter.


 

lördag 29 september 2012

Prins Colin 2 år

I går var det ingen vanlig dag i går var det världens bästa Colins födelsedag, Hurra, Hurra, Hurra......

Och det har firats i dagarna två. I går med sång och paket i sängen och sedan på dagis. Och i dag med släkten, paket, god mat och tårta.

Tyvärr så blev inte kvällen i går som planerat med födelsedagsmys och förberedelser inför dagens kalas utan i stället tillbringandes på akuten med en liten prinsessa. Men i morse så kände vi att vi kör för kalas ändå så det vart lite stressigt med städning, matlagning och tårtbakning. Som tur var hade jag förberett figuren till tårtan innan och tårtbotten. Men fyllningen, spacklingen, täckandet av tårtan och garnering gick med uberfart idag (1 timme) något som brukar ta mig timmar....men sen så ser den ju ut därefter...inte alls som jag planerat men huvudsaken är ju att prinsen fick sitt kalas och fick sin tårta....att den inte var så rak och fin och inte alls såg ut som planerat på grund av tidsbrist hade nog bara mamman ont av =).


Colin älskar bollar, så det var klart att han skulle få en liten fotbollsspelare.
Mitt första försök att göra något "människoliknande".


Colins inte så raka och inte så utsmyckade tårta, men lika glad för det var han =).


Testade ett nytt recept till denna tårta som jag hittade på Linda Runns fina blogg, den var god men jag tror den blir ännu godare när den fått stå en dag och gottat till sig.

Hallon- och vaniljdrömtårta
Till en 20 cm form behöver du

7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
175g mjukt smör
3,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker 
4 ägg
2,5 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och smöra en form på 20 cm
Sikta ner vetemjölet, bakpulvret och salt i en bunke
Vispa smör, strösocker och vaniljsocker/pulver vitt och krämigt i en ny skål
Vispa ner äggen, ett i taget, ordentligt i smörblandningen
Rör ner mjölken växelvis med vetemjölsblandningen med en slickepott, blanda ordentligt
Fördela halva smeten (har du 2st 20 cm formar går det bra att grädda båda samtidigt)
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter, prova med en provsticka så att botten är genombakad
Ta ut och låt svalna och upprepa momentet

Whipped cream frosting: 
5 dl grädde
2,5 dl florsocker
200 g cream cheese, tex philadelphia
1 msk vaniljsocker (jag ersatte lite vaniljsocker med äkta vaniljpulver)

Gör så här:
Vispa grädden fast
Rör ihop cream cheesen med florsocker och vaniljsocker/pulver till en slät kräm
Vände ner oströran i grädden med en slickepott och låt den stå i kylen i ca 30 min så blir den lite fastare

Fyllning:
1 ask färska hallon (jag hade frysta som jag tinade)

Montering:
Dela varje tårtbotten till 2 så du får totalt 4 bottnar
fördela frostingen mellan bottnarna och lägg även på några hallon på varje lager
Täck tårtan med resterande frosting och dekorera hur du vill.

 Födelsedagskillen utklädd till tiger.

Mammas prins på födelsedagens morgon.

Finaste storasystern.


Vi bjöd även på Grekisk pytt och Mini-cupcakes men bilder o recept på det kommer en annan dag.

torsdag 27 september 2012

Fabians 1-årstårta

För någon månad sedan fick jag förfrågan om jag kunde tänka mig att göra Fabians 1-års tårta. Hans mamma hade fastnat för Colins 1-års tårta med nalle med en 1:a i knäet, hon ville även gärna ha ett hjärta och att tårtan skulle gå i grönt och blått. Tyvärr blev bilderna inte så bra för de blev klara väldigt sent, men men =).


Tårtan bestod av Ljusa tårtbottnar, Mjölkchoklad fluff och Päronmousse.


Päronmousse


1,5 dl Kiviks päronkräm
2 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde
10 droppar päronessens
2 konserverade päronhalvor
(grön pastafärg eller karamellfärg)

Gör så här:
Blanda päronkrämen med marsanpulver. Ha i päronessens och finhackade bitar av konserverade päron. Färga eventuellt med lite grön pastafärg eller karamellfärg. Vänd ner i vispad grädde.



tisdag 25 september 2012

Coca-cola cupcakes

Är inte världens mest flitiga bloggare för tillfället tyvärr, ständigt trött känns det som och har haft halsfluss efter halsfluss. Men jag hoppas det vänder snart. För baka orkar man ju alltid så jag har massa godsaker att dela med mig av =).

För några veckor sedan så fick jag frågan om jag ville "baka" med ett gäng tjejer på en fruhippa. Såklart jag ville, slutade med att bruden fick spackla, täcka och garnera en tårta och att resterande tjejer fick fyra olika cupcakes att spritsa och garnera. Recept på allt kommer och bilder på brudens tårta med såklart.

En av cupcakesen jag hade bakat var Coca-Cola Cupecakes, trots att jag egentligen inte ens gillar Coca-cola....men blev lite nyfiken när jag hittade receptet =). Blev faktiskt gott, man kände smaken av coca-cola och de var saftiga och fluffen var jättegod.

Coca cola cupcakes
ca 25 st

5,25 dl vetemjöl
1dl socker
0,5dl potatismjöl
1tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl mjölk + 1 msk vinäger (blanda och låt stå i minst 5 min)
0,5dl matolja
1 ägg
0,5tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
1dl coca cola extrakt (tex soda stream)

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt.

Blanda mjöl, socker, potatismjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ihop vinägermjölk, olja, ägg och vanilj i en annan bunke.
Häll ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna medan du rör om.
Häll i essensen när det är nästan helt blandat. Fortsätt att röra till en slät och jämn smet.
Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda till de känns fasta på ytan och en provsticka kommer ut utan kladd.


Coca colafluff

6dl vispgrädde
120g coca-cola flaskor (godiset)
coca cola extrakt (tex soda stream) efter smak


Klipp godiset i små små bitar, micra dem i intervaller till de är mjuka och rör ihop dem med lite essens till en tjock kräm.
Häll grädden och colakrämen i en kastrull och smält på låg värme under omrörning. Grädden får inte koka. När allt är blandat häller du över bladningen i en bunke och ställer i kylen i minst 5 timmar, helst över natten.
Smaka om det smakar lagom mycket cola, ha ev i mer essens. Vispa till en spritsbar frosting. Vispa inte för länge, då blir grädden till smör och du får en grynig frosting som skär sig.