Leta i den här bloggen

söndag 25 november 2012

Moa & Stefans bröllopstårtor

I går fick jag och min man äran att gå på bröllop, det var Moa & Stefan som äntligen skulle säga JA till varandra. Var en jättefin vigsel, bruden var jättevacker, mat och dryck jättegott och festen var kanon. Kunde inte varit bättre! (har tyvärr inget kort på de nygifta än)

Nedan ser ni vår bröllopspresent:


Tårtorna bestod av ljusa tårtbottnar, hallonmousse, hallonsylt och vit chokladfluff. Spacklad med smörkräm och täckt med marshmallowfondant. Allt enligt brudens önskan.
Använde också färska rosor för första gången vid tårtdekorering.


Ljuset var tyvärr inte det bästa när tårtorna stod klara sent i fredags kväll och det var dags att föreviga dem på bild, men, men.... =)


STORT GRATTIS MOA & STEFAN,
HOPPAS DAGEN VAR PRECIS SÅ DÄR MAGISK SOM NI ÖNSKADE!!!

fredag 9 november 2012

Glögg

Häromdagen var vi så himla sugna på glögg, men tyvärr hittade jag inget förutom min hemmagjorda från förra året i gömmorna och den stackars ensamma flaskan ska korkas upp först den 1:a advent =).
Dagen efter så fick jag snällt gå till systemet och hittade då denna flaska från Ripa med smak av Peppar & Chili. SÅ himla god, smakade verkligen som glögg ska smaka men hade en liten eldig eftersmak som föll oss båda i smaken!


Satte även för någon vecka sedan egen glögg precis som förra året och längtar tills den bubblat och gottat sig färdig lagom till Lucia. Receptet på den goda dunderglöggen hittar ni här.

onsdag 7 november 2012

Pumpacupcakes med kanelfrosting

Förra veckan var det Halloween, det firades här hemma med söta små utklädda barn (som fortfarande säger Bus eller Godis stup i kvarten), en hemmagjord pumpalykta, små fladdermöss av gamla toarullar och dessa Pumpacupcakes med kanelfrosting.

Använde "fruktköttet" vi hade skrapat ur vår pumpa när vi gjorde lyktan till pumpapurén. Bara kokte den mjuk i vatten och mixade.

Dessa cupcakes föll mig i smaken, de smakade lite höstligt och kanelfrostingen var himmelsk. Hade lätt kunnat äta en hel del med sked direkt ur bunken =).


Pumpacupcakes med kanelfrosting
12 st

75 g skalade pekannötter (+ ev 12 st att dekorera med)
3 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk malen kanel
3/4 tsk malen muskot
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
1 nypa salt
100 g osaltat smör, tärnat och rumsvarmt
3/4 dl farinsocker
3/4 dl strösocker
1/2 vaniljstång
2 ägg
175 g pumpa puré
4 msk gräddfil

Kanelglasyr:
150 g osaltat smör, tärnat och rumsvarmt
3 3/4 dl florsocker
210 g philadelphiaost
2 tsk malen kanel
1 1/2 tsk vaniljextrakt

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Hetta upp en stekpanna över medelhög-hög värme och rosta pekannötterna i 5-8 minuter under omrörning. Ta bort stekpannan från värmen och låt nötterna svalna.
Kör de avsvalnade rostade pekannötterna till ett fint puder i matberedare.
Sikta ihop mjölet, kanelen, muskoten, bakpulvret, bikarbonaten och saltet i en skål.
Vispa smöret, farinsockret och strösockret lätt och luftigt med elvisp. Skrapa skålens kanter med en slickepott med jämna mellanrum så att allt kommer med.
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna och blanda ner i smörblandningen.
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ordentligt imellan.
Tillsätt de siktade torra ingredienserna och vispa på låg hastighet tills allt blandas.
Vänd till sist ner pumpapurén, gräddfilen och de finmalda pekannötterna.
Fördela smeten jämt i muffinsformarna (gärna placerade i muffinsplåt) och grädda muffinsen i 25-30 minuter eller tills de rest sig ordentligt och inte längre är kladdiga i mitten.
Låt svalna på galler innan du dekorerar dem.

Kanelglasyr
Gör så här:
Gör kanelglasyren medan muffinsen svalnar.
Vispa smöret ljust och luftigt med elvisp på hög hastighet minst 2-3 minuter.
Sikta ner florsockret och vispa på medelhög hastighet i 3-5 minuter tills allt är ordentligt blandat. Skrapa skålens kanter med jämna mellanrum så att allt kommer med.
Tillsätt philiadelphiaosten, kanelen och vaniljextraktet och vispa glasyren luftig.
Bred glasyren över de avsvalnade muffinsen med spatel eller spritsa. Toppa med pekannötter och lite kanel.

Kan verkligen rekommendera boken
Lola´s cupcakes....


Mina underbart söta små Halloween-klädda godingar.
Denna mamman förstår inte varför man ska spöka ut söta små barn
i skrämmande kostymer, så det fick bli en liten söt Pumpa-man
och en liten gullig Bi-prinsessa.

onsdag 24 oktober 2012

Laxsoppa

Soppa är perfekt mat på hösten tycker jag, värmande och gott. Passar perfekt till kvällsmat. Hittade detta receptet på Laxsoppa i tidningen Mitt kök för ett tag sedan och la det i högen Måste testa recept, en hög som växer mycket fortare än vad jag hinner laga dem =). I alla fall så var soppan jättegod och enkel att göra. Jag gjorde i ordning själva soppspadet kvällen innan och bara värmde upp det kvällen efter när vi skulle ha det och tillsatte fisken. Perfekt att göra när man hämtar trötta hungriga barn från dagis, då tar det inte så lång tid att få maten på bordet.


Laxsoppa
4 port

600 g laxfilé i rätt stora kuber
1 hackad gul lök
1 skivad fänkål
1 tärnad röd paprika
2 stora tomater
olivolja
2-3 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk mejram
1 tsk rosmarin
1 tsk sambal olek
Lite saffran
3-4 dl vitt vin
1 liter fiskbuljong
Lite grädde
Salt
Riven parmesan
Aioli

Gör så här:
Salta laxkuberna och lägg dem i en plastpåse i kylen 1 timme.
Stek undertiden lök, fänkål och paprika i några msk olivolja.
Skålla samtidigt tomaterna, skala och klyfta dem och låt dem svettas med de andra grönsakerna en stund tillsammans med lagerblad, timjan, rosmarin, mejram, sambal olek och lite saffran.
Häll i vitt vinet och fiskbuljong. Sjud i en halvtimme och mixa sedan soppan till önskad konsistens. Red av med lite grädde och låt sedan laxbitarna koka med i soppan i ca 5 minuter.
Servera med riven parmesan och aioli.
 


tisdag 23 oktober 2012

Kräftpaj med avokadosalsa

Är väldigt förtjust i paj, och har testat lite nya recept på sistone, bl.a. denna goda Kräftpaj med avokadosalsa. Pajskalet var jättegott med solrosfrön i och salsan kompletterade pajen jättebra.

 
Kräftpaj med avokadosalsa

Pajdeg:
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl solroskärnor
2 msk kallt vatten

Fyllning:
1 burk kräftstjärtar i lag 170 g
2 dl riven västerbottenost
4 ägg
2 ½ dl vispgrädde
3 msk hackad dill
1 tsk salt
2 krm kajennpeppar

Avokadosalsa:
2 avokador
1-2 msk pressad citronsaft
1 klyfta melon, ca 200 g
några dillkvistar

Gör så här:
Blanda ingredienserna till pajdegen i matberedare. Kör tills en degklump bildas.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med gaffel. Låt stå i kylen ca 20 minuter. 
Grädda pajskalet mitt i ugnen på 225 grader i 10 minuter.
Häll av vätskan från kräftorna och låt dem rinna av. lägg osten i botten på pajskalet. Strö över hälften av kräftstjärtarna (spara hälften till salsan). 
Vispa ihop ägg, grädde, dill, salt och kajennpeppar. Häll det i pajformen.
Grädda på nedersta falsen i ugnen i ca 30 minuter.
Skär avokadon i bitar och blanda med citronsaft. Skär melonen i småbitar och blanda med avokadon, dill och resten av kräftstjärtarna.

söndag 21 oktober 2012

Antons andra tårta, en Racertårta

Bilar var ju temat för helgens tårtor. Här kommer Antons andra tårta:


Tårtan består av Ljusa tårtbottnar, Vitchokladfluff och Hallonmousse.  
 

Hoppas du blev nöjd med dina tårtor Anton och att de smakade gott!

lördag 20 oktober 2012

Blixten McQueen-tårta nr 2

I dag firade lille Anton sin 2-årsdag, och biltokig som det är skulle det firas med 2 biltårtor. Den första här med Cars Blixten McQueen:


Tårtan består av Ljusa tårtbottnar, Vitchokladfluff och Hallonmousse.


Idéen till kaktusarna och stenarna runt kanten såg jag på nätet någonstans men hittade tyvärr inte bilden igen när jag skulle se vem som gjort den. Så om någon känner sig träffad TACK, tyckte det blev jättefint så jag härmade lite =). Det är ju så att man hittar mycket idéer på nätet, man tar lite här och lite där och kommer på lite själv....och vips så har man en tårta =).


Andra tårtan kommer i morgon.

torsdag 11 oktober 2012

Pekannötpaj cupcake

Finns så mycket goda recept jag skulle vilja testa, och så lite tid =). Sen är det ju så att man inte kan äta hur mycket som helst själv heller, så i söndags när jag skulle bort hade jag ringt i förväg för att kolla om jag fick ta med mig fika så jag kunde få testa ytterligare ett nytt recept på cupcakes =).

Jättegoda blev dem, jag dricker ju inte kaffe men jag tror att dessa skulle passa perfekt till kaffe!

Visst receptet ser lite skrämmande ut, men testa...ni blir inte besvikna!


Pekannötpaj cupcake
12 st

3½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk smör, tärnat och rumsvarmt
1 1/4 dl hårt packat farinsocker
½ dl strösocker
1 ägg
1 dl mjölk

Pekannötsfyllning
3/4  dl flytande glukos eller ljus sirap
1 msk honung
1 ägg, uppvispat
3 msk smör, smält
½ tsk vaniljextrakt
½ dl strösocker
3 msk vetemjöl
3 msk pekannötter, plus lite extra att dekorera med
40 g ljus choklad

Kolakräm
100 g smör, tärnat och rumsvarmt
3 msk kolasås
1 tsk vaniljextrakt
1 nypa salt
5 dl florsocker
1 msk mjölk

Gör så här:
Pekannötsfyllning:
Börja med att göra fyllningen.
Värm ugnen till 175 grader och smörj en bakform (16x16 cm).
Rör ihop glukosen eller sirapen, honungen, äggvispet, det smälta smöret och vaniljextraktet med en träslev i en skål. Rör ner socker och mjölet.
Finhacka pekannötterna och chokladen och vänd ner hacket i fyllningen.
Häll fyllningen i bakformen och grädda den i 45 minuter. Rör försiktigt om efter halva tiden. Efter 45 minuter ska fyllningen ha hunnit stelna och inte längre vara kladdig i mitten (känn efter med en provsticka). Låt fyllningen svalna medan du gör kakorna.

Kaksmet:
Sikta mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och saltet i en skål.
Vispa smöret, farinsockret och strösockret lätt och fluffigt med elvisp i en annan skål.Skrapa skålens kanter med slickepott med jämna mellanrum så att allt kommer med.Vispa ner ägget.
Tillsätt en tredjedel av de torra ingredienserna i smeten och vispa på låg hastighet. Tillsätt hälften av mjölken och vispa väl. Upprepa och avsluta med den sista tredjedelen av de torra ingredienserna.
Fördela smeten jämt mellan muffinsformarna (gärna placerade i muffinsplåt). Lägg försiktigt i ca 1 tsk av pekannötfyllningen i varje muffinsform.
Grädda kakorna i ca 20 minuter eller tills de har rest sig ordentligt och inte längre är kladdiga i mitten (känn efter med en provsticka). Sätt muffinsen på galler och låt dem svalna helt innan du dekorerar dem.

Kolakräm:
Gör kolakrämen medan kakorna svalnar.
Vispa smöret, kolasåsen, vaniljextraktet och saltet krämigt med elvisp på medelhög hastighet.
Vispa på låg hastighet och tillsätt hälften av florsockret i omgångar. Vispa ner mjölken och sedan resten av sockret och vispa väl.
Bred kolakrämen över de avsvalnade muffinsen eller spritsa. 
Strö lite hackade pekannötter på ett fat och rulla muffinsen så att kanterna täcks av ett jämt lager nöthack.


måndag 8 oktober 2012

Leas caketopper

I början av september så fyllde Colin o Cornelias kompis Lea 6 år, hon äter inte tårta men önskade sig något att sätta på sin Kladdkaka. Allra helst ville hon ha Legofriends....men efter någon kväll så gav jag för första gången upp =), dessa små smala figurer drev mig till vansinne fick helt enkelt inte ihop det. Så jag fick snällt ringa Lea och fråga om hon kunde tänka sig något annat och fick svaret att hon gillade hästar så detta blev resultatet:



söndag 7 oktober 2012

Jättegoda kanelbullar

I torsdag var det kanelbullens dag, men tyvärr så hann vi inte baka då. Men i går tog vi oss tid och passade på att testa ett nytt recept som jag hittat på Sockerrus underbara blogg. De var jättegoda, och till min hjälp hade jag två söta små bagare som gärna hjälpte till att röra, hälla i ingredienserna och framförallt provsmaka =).


Man blir glad av rosa, och rosa är ju oktobers färg =)

 

Probably the best Bun in the world
Receptet ger 12 megastora bullar (Jag gjorde dubbelt så många och lagom stora)


Bullar:
35 g torrjäst
240 ml varm mjölk (lite mer än fingervarmt, ca 45grader)
1 1/4 dl socker
80 g smör (rumsvarmt
1 tsk salt
2 ägg
9,5 dl mjöl
Fyllning:
150 g farinsocker (ca 2,5dl)
2 1/2 msk kanel
80 g smör (rumsvarmt)
Glasyr:
125 g smör (rumsvarmt)
3,5 dl florsocker
80 g cream cheese
1/2 tsk vaniljessens (eller 2/3 tsk vaniljpulver)
1 krm salt

 

Gör så här:
Lös upp jästen i den varma mjölken.

Blanda socker, smör, salt och ägg.

Tillsätt mjöl och blanda väl.

Knåda ihop till en del och låt jäsa 1h.

Blanda farinsocker och kanel tillsammans i en skål och vänta tills degen jäst klart.

Kavla ut degen till en rektangel på ca 53×40 cm (ca 0,6 cm tjock).

Smeta ut smöret med en slickepott och strö över sockerblandningen (använd allt )

Rulla ihop och skär 12 stycken (ca 4,5 cm breda) skivor och lägg 6 st på varje plåt.

Låt jäsa i 30 min under en bakduk.

Gör i ordning glasyren.

Blanda ihop alla ingredienser väl. Den ska nästan vara lite rinnig. Är den inte det så kan man stoppa in den i micron en liten stund.

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10min. OBS de ska nästan vara “undercooked”.

Häll på glasyren så fort bullarna kommit ut ur ugnen.


Ät och njut medans de fortfarande är varma.


 

lördag 6 oktober 2012

Mangocupcake med blandade bär

Cupcakesen jag bakade ur boken Lola´s cupcakes, var jättegoda. Friska och inte alls så där jättesöta som en del cupcakes blir.
Bjöd på dem i onsdags istället för tårta när jag fyllde år och både vi vuxna och barnen gillade dem.


Mangocupcake med blandade bär
12 muffins

2 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
125 g mald sötmandel
75 g osaltat smör, tärnat och rumsvarmt
1 1/2 dl socker
rivet skal från 1/2 citron
2 ägg
3/4  dl creme fraiche
100 g finhackad färsk mango

Gör då här:
Värm ugnen till 175 grader.
Sikta ihop mjölet och bakpulver i en skål och rör ner den malda mandeln.
Vispa smöret och sockret ljust och luftigt med elvisp i en annan skål. Skrapa skålens kanter med slickepott med jämna mellanrum så allt kommer med.
Tillsätt citronskalet.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje.
Tillsätt de torra ingredienserna och creme fraichen i smeten och vispa på låg hastighet tills allt är blandat.
Vänd ner den hackade mangon.
Fördela smeten jämt mellan muffinsformarna (ha gärna muffinsformarna i muffinsplåt) och grädda muffinsen i 20-25 minuter eller tills de rest sig ordentligt och inte längre är kladdiga i mitten (känn efter med provsticka).
Sätt muffinsen på galler och låt svalna helt innan du dekorerar dem.

Mascarponeglasyr med blandade bär

110 g blåbär
90 g hallon
100 g jordgubbar
2 1/4 dl socker
600 g mascarponeost

Gör så här:
Värm bären och sockret i en kastrull på medelhög värme. Låt blandningen sjuda 25-35 minuter så att den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna.
Kör den avsvalnade blandningen till puré i en matberedare eller med mixer.
Vänd försiktigt ner bärpurén i mascarponen i omgångar.
Låt glasyren stå svalt i minst 30 minuter så den blir bredbar.
Bred glasyren över de avsvalnade muffinsen eller spritsa.
Garnera med blandade bär.


Mums tyckte både Colin

och Cornelia

Fick så fina paket bla dessa underbart fina förklädena:



tisdag 2 oktober 2012

Ny bok om cupcakes

Köpte denna underbara bok i förra veckan och har längtat efter att prova några recept. Finns så mycket som låter sååååå gott så det är lite svårt att bestämma sig  =). I dag så har jag premiärbakat och valet föll på en cupcake med mango och blandade bär, återstår att se i morgon hur den smakar. Men jag kan säga så här mycket att den ser inte alls ut som på bilden i boken, den jag har gjort är den längst fram högst upp på framsidan.


Underbar bok med underbara bilder.....

måndag 1 oktober 2012

Mini-chokladcupcakes med bollar

Colin har alltid älskat bollar, det var hans första ord och frågar man han vad han vill leka med eller vad han vill ha när han fyller år är svaret alltid detsamma: BOLL. Så temat för tårta och kakor till hans 2-årskalas var givet.


Sådana här söta och goda små mini-cupcakes (är som en Femkrona i storlek ungefär) bjöds det på både på kalaset och på dagis (dagisbarnen fick dock Morotscupcake istället då jag kom på kvällen innan att det kunde förekomma spår av nötter o mandel i mjölkchoklad och det inte får serveras på dagis =(. Morotscupcakes var allt jag hade hemma i frysen...men de är väldigt goda de med så jag tror inte barnen led direkt).

Bollarna är ätbara och gjorda av fondant och sugerpaste.

Mini-chokladmuffins
40-50 st

50 g smält smör
2 dl socker
2 ägg
2 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 dl mjölk
200 g mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda ihop mjöl, kakao och vaniljsocker och blanda ner tillsammans med det smälta smöret i äggvispet.
Fyll små muffinsformar till 3/4 och lägg 1/2-1 ruta mjölkchoklad i varje form.
Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Men håll koll, det kan gå fort de är ju inte så stora.

Vitchoklad- och philadelphia-frosting

200 g vitchoklad
200 g philadelphiaost

Gör så här:
Smält den vita chokladen, låt svalna något.
Blanda med philadelphiaosten.
Bred eller spritsa på muffinsen.


Gillar cupcakes för de går att garnera på så många olika sätt,
man väljer själv hur mycket tid man vill lägga ner.

söndag 30 september 2012

Grekisk pytt

Här kommer receptet på Grekisk pytt, även kallad Grekisk delikatesspanna. En av våra favorit rätter som vi bjöd på igår. Så lätt att göra och så gott. Kanske inget för den som inte gillar vitlök dock =).


Grekisk pytt
8 pers

ca 1,5 kg fläskfile
1 gula paprika

1 grön paprika

2 röda paprikor
2 röda lökar
1 ask cocktail tomater
2
paket fetaost
potatis
 
Marinad till köttet: 
6-8 klyftor pressad vitlök
3 dl olja (ej olivolja)
4 msk soja (kinesisk)
0,5 msk riven ingefära
3 tsk sambal olek
Salt & Peppar

 
Kall sås:
(jag brukar inte göra en hel sats sås då jag tycker det blir alldeles för mycket)
4 små burkar creme fraishe
8 msk majonäs
2-
4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk
örtagårdskrydda
1 tsk örtsalt
Salt & Peppar


Gör så här:
(Dagen innan)
Blanda marinaden till fläskfilen.
Skär filen i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg köttet i marinaden och låt stå kallt i 1 dygn.
Blanda även ihop ingr
edienserna till den kalla såsen och låt stå över natten.
(Samma dag)
Fyll botten av en långpanna med klyftpotatis. Salta och strö över chilipeppar. I ugnen ca 25 minuter, 220 grader.
Klyfta rödlöken och paprikorna, skiva tomaterna ovanpå. Lägg på fläskfilen och häll sedan över marinaden från köttet. Strö till sist över smulad fetaost. Gratinera i ugnen ytterligare ca 20 minuter.


 

lördag 29 september 2012

Prins Colin 2 år

I går var det ingen vanlig dag i går var det världens bästa Colins födelsedag, Hurra, Hurra, Hurra......

Och det har firats i dagarna två. I går med sång och paket i sängen och sedan på dagis. Och i dag med släkten, paket, god mat och tårta.

Tyvärr så blev inte kvällen i går som planerat med födelsedagsmys och förberedelser inför dagens kalas utan i stället tillbringandes på akuten med en liten prinsessa. Men i morse så kände vi att vi kör för kalas ändå så det vart lite stressigt med städning, matlagning och tårtbakning. Som tur var hade jag förberett figuren till tårtan innan och tårtbotten. Men fyllningen, spacklingen, täckandet av tårtan och garnering gick med uberfart idag (1 timme) något som brukar ta mig timmar....men sen så ser den ju ut därefter...inte alls som jag planerat men huvudsaken är ju att prinsen fick sitt kalas och fick sin tårta....att den inte var så rak och fin och inte alls såg ut som planerat på grund av tidsbrist hade nog bara mamman ont av =).


Colin älskar bollar, så det var klart att han skulle få en liten fotbollsspelare.
Mitt första försök att göra något "människoliknande".


Colins inte så raka och inte så utsmyckade tårta, men lika glad för det var han =).


Testade ett nytt recept till denna tårta som jag hittade på Linda Runns fina blogg, den var god men jag tror den blir ännu godare när den fått stå en dag och gottat till sig.

Hallon- och vaniljdrömtårta
Till en 20 cm form behöver du

7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
175g mjukt smör
3,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker 
4 ägg
2,5 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och smöra en form på 20 cm
Sikta ner vetemjölet, bakpulvret och salt i en bunke
Vispa smör, strösocker och vaniljsocker/pulver vitt och krämigt i en ny skål
Vispa ner äggen, ett i taget, ordentligt i smörblandningen
Rör ner mjölken växelvis med vetemjölsblandningen med en slickepott, blanda ordentligt
Fördela halva smeten (har du 2st 20 cm formar går det bra att grädda båda samtidigt)
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter, prova med en provsticka så att botten är genombakad
Ta ut och låt svalna och upprepa momentet

Whipped cream frosting: 
5 dl grädde
2,5 dl florsocker
200 g cream cheese, tex philadelphia
1 msk vaniljsocker (jag ersatte lite vaniljsocker med äkta vaniljpulver)

Gör så här:
Vispa grädden fast
Rör ihop cream cheesen med florsocker och vaniljsocker/pulver till en slät kräm
Vände ner oströran i grädden med en slickepott och låt den stå i kylen i ca 30 min så blir den lite fastare

Fyllning:
1 ask färska hallon (jag hade frysta som jag tinade)

Montering:
Dela varje tårtbotten till 2 så du får totalt 4 bottnar
fördela frostingen mellan bottnarna och lägg även på några hallon på varje lager
Täck tårtan med resterande frosting och dekorera hur du vill.

 Födelsedagskillen utklädd till tiger.

Mammas prins på födelsedagens morgon.

Finaste storasystern.


Vi bjöd även på Grekisk pytt och Mini-cupcakes men bilder o recept på det kommer en annan dag.

torsdag 27 september 2012

Fabians 1-årstårta

För någon månad sedan fick jag förfrågan om jag kunde tänka mig att göra Fabians 1-års tårta. Hans mamma hade fastnat för Colins 1-års tårta med nalle med en 1:a i knäet, hon ville även gärna ha ett hjärta och att tårtan skulle gå i grönt och blått. Tyvärr blev bilderna inte så bra för de blev klara väldigt sent, men men =).


Tårtan bestod av Ljusa tårtbottnar, Mjölkchoklad fluff och Päronmousse.


Päronmousse


1,5 dl Kiviks päronkräm
2 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde
10 droppar päronessens
2 konserverade päronhalvor
(grön pastafärg eller karamellfärg)

Gör så här:
Blanda päronkrämen med marsanpulver. Ha i päronessens och finhackade bitar av konserverade päron. Färga eventuellt med lite grön pastafärg eller karamellfärg. Vänd ner i vispad grädde.



tisdag 25 september 2012

Coca-cola cupcakes

Är inte världens mest flitiga bloggare för tillfället tyvärr, ständigt trött känns det som och har haft halsfluss efter halsfluss. Men jag hoppas det vänder snart. För baka orkar man ju alltid så jag har massa godsaker att dela med mig av =).

För några veckor sedan så fick jag frågan om jag ville "baka" med ett gäng tjejer på en fruhippa. Såklart jag ville, slutade med att bruden fick spackla, täcka och garnera en tårta och att resterande tjejer fick fyra olika cupcakes att spritsa och garnera. Recept på allt kommer och bilder på brudens tårta med såklart.

En av cupcakesen jag hade bakat var Coca-Cola Cupecakes, trots att jag egentligen inte ens gillar Coca-cola....men blev lite nyfiken när jag hittade receptet =). Blev faktiskt gott, man kände smaken av coca-cola och de var saftiga och fluffen var jättegod.

Coca cola cupcakes
ca 25 st

5,25 dl vetemjöl
1dl socker
0,5dl potatismjöl
1tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl mjölk + 1 msk vinäger (blanda och låt stå i minst 5 min)
0,5dl matolja
1 ägg
0,5tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
1dl coca cola extrakt (tex soda stream)

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt.

Blanda mjöl, socker, potatismjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ihop vinägermjölk, olja, ägg och vanilj i en annan bunke.
Häll ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna medan du rör om.
Häll i essensen när det är nästan helt blandat. Fortsätt att röra till en slät och jämn smet.
Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda till de känns fasta på ytan och en provsticka kommer ut utan kladd.


Coca colafluff

6dl vispgrädde
120g coca-cola flaskor (godiset)
coca cola extrakt (tex soda stream) efter smak


Klipp godiset i små små bitar, micra dem i intervaller till de är mjuka och rör ihop dem med lite essens till en tjock kräm.
Häll grädden och colakrämen i en kastrull och smält på låg värme under omrörning. Grädden får inte koka. När allt är blandat häller du över bladningen i en bunke och ställer i kylen i minst 5 timmar, helst över natten.
Smaka om det smakar lagom mycket cola, ha ev i mer essens. Vispa till en spritsbar frosting. Vispa inte för länge, då blir grädden till smör och du får en grynig frosting som skär sig.




måndag 6 augusti 2012

Zeb´s Traktor-tårta

I dag är det ingen vanlig dag, idag är det världens bästa Zebs födelsedag.
Hurra hurra hurra!!!!

Cornelia och Colins kompis Zeb fyller 3 år idag och det firades i lördags med tårta.
Zeb visste precis vad han ville ha, en röd traktor, en sån som morfar har =).


Tårtan består av samma fyllningar vi hade på våran Bröllopstårta.



söndag 29 juli 2012

The weddingcake!!!

Den 14 juli i år var det äntligen daxs, då gifte vi oss och jag blev Fru Annbrink!!!
Vilken underbar dag vi hade, kunde inte varit bättre!

Kändes som en självklarhet att jag skulle göra tårtan själv
Min första 3-våningstårta:


Tårtan bestod av Ljusa tårtbottnar, Jordgubbs- och rabarbermousse, Hemmagjord jordgubbssylt och Vaniljbavaroise.

Somrigt och gott!!!!!


Jordgubbs- och rabarbermousse

200 g rabarber
200 g frysta jordgubbar
1-1,5 dl syltsocker
200 g färskost med vaniljsmak
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
5 gelatinblad
en skvätt jordgubbssaft

Gör så här:
Koka rabarber, jordgubbar och syltsocker ca 10 minuter. Låt svalna ordentligt. Blanda ner färskosten och vaniljsockret i jordgubbs-rabarbermoset. Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Smält de blötlagda gelatinbladen i jordgubbssaften, blanda långsamt ner dem i bär-färskostbladningen under omrörning. Blanda till sist försiktigt ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
 
Detta underbara recept hittade jag på Toves underbara blogg.
 

Vaniljbavaroise
 
3 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl mjölk
½ dl strösocker
2 äggulor
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Låt gelatinbladen lingga i kallt vatten 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda vaniljstång och frön med mjölken och hälften av sockret i en tjockbottnad kastrull. Koka upp, dra från värmen och låt stå 10-15 min. Ta upp vaniljstången. Vispa äggulor och resten av sockret till en luftig smet. Vispa ner den i kastrullen med mjölken och värm på svag värme under kraftig omrörning tills krämen börjar tjockna. Ta från värmen och låt krämen svalna något. Ta upp gelatinbladen, rör ner dem i den varma krämen. Rör om tills de har smält. Låt krämen svalna. Vispa grädden och blanda med krämen.