Liseberg, grillning, lekdejt och picnickorg fylld med Paprikapasta med kassler

I fredags var vi på Liseberg, mycket folk var det men oj så kul Cornelia hade.

Hon åkte mini-tekopparna, drakbåtarna, småbåtarna, sagoslottet och så åkte hon farfarsbilar med gudfar Putte.

 Hon fullkomligt ÄLSKADE det!!!!!

 

Hon sprang runt och kramade
alla kaniner helt oblygt =)

Lillebror var självklart oxå med, i år så åkte han inget utan han spelade lite på chokladhjulen och var allmänt nöjd och glad i vagnen med att titta på storasyster.

I lördags grillade vi nere vid sjön med bästa kusinen med familj och Cornelia passade på att premiärbada!!!!

I söndags hade vi lekdejt och picnic med några vänner på en stor lekplats inne i Varberg. Och sen på kvällen var vi hemma hos dem och grillade.

Som sagt vi har haft en underbar långhelg!!!!

Med oss i picnickorgen hade vi pastasallad, alltid smidigt och gott.

Paprikapasta med kassler

4-5 port

250 g pasta (hjul)
2 msk olivolja
300 g kassler
1 gul paprika

1 röd paprika

1 grön paprika 

1 dl hackad purjolök
1 dl skivade rädisor
1 rödlök i tunna ringar
2 st tomater

Dressing:
1½ dl olivolja
1 tsk italiensk salladskrydda (jag har alltid i mer)
salt
svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Koka pastan, skölj i kallt vatten och blanda med olivoljan. Tärna kasslern och grönsakerna. Blanda ihop dressingen och blanda med pasta, kassler och grönsaker.

Indisk lasagne

I kväll har jag och Cornelia bjudit mormor på middag, har haft ett recept som jag velat testa länge: Indisk lasagne så det gjorde jag idag. 

Var jättegott, det tyckte vi alla 3!!!!!
Men enligt mig krävs det att man använder mer av de kryddor som står i receptet så det är bara att smaka av och krydda på =). Tror jag använde minst det dubbla av garam masalan, nästan det dubbla av spiskumminen och lite extra paprikapulver och salt. Använde nog oxå snarare 1 dl mango chutney, ca 3 dl turkisk yoghurt för jag bredde ett tunt lager på de sista lasagneplattorna innan jag öste på ost vilket de 2 dl som stod i receptet redan var förbrukat innan det översta lagret =).

Låt inte detta skrämma er för det var inte alls svårt att göra och smakerna passade jättebra ihop. En lite annorlunda lasagne, med underbara smaker. Röran av banan, mango och turkisk yoghurt var pricken över i:et.

Jag kommer definitivt göra detta igen!!!!

Indisk lasagne
4 personer

12 lasagneplattor
2½ dl turkisk yoghurt
½ dl mango chutney
2 dl riven ost
½ dl grovt hackad mandel
smör till formen

Köttfärssås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
500 g köttfärs (nöt-, fläsk-, bland- eller lammfärs, går även med mixade kikärter)
1 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
3/4 tsk gurkmeja
2 tsk paprikapulver
1 förpackning krossade tomater (500g)
1 tsk salt

Tillbehör:
1 banan
1 mango
2 dl turkisk yoghurt

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Bryn i lite olja i en stekpanna. Lägg i färsen och stek den smulig. Krydda med garam masala, spiskummin, paprikapulver och gurkmeja. Tillsätt tomatkrosset och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och ev mer av de andra kryddorna. Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnssäker form. Bred ut lite köttfärssås i botten. Klicka på yoghurt och mango chutney, strö över ost och täck med lasagneplattor. Fortsätt varva ingredienserna, avsluta med yoghurt, ost och mandel. Gratinera mitt i ugnen 25 min.
Skär banan och mango i små bitar och blanda med yoghurt och servera till lasagnen tillsammans med en sallad.

Fransk gryta med lövbiff

Vilket underbart vårväder vi haft i dag, jag och Cornelia har varit ute i trädgården och grejat medan lilleman sov i sin vagn. Vi har även hunnit med och pyssla lite inför prinsessans kommande födelsedag. Vi har gjort ljuslyktor av gamla barnmatsburkar med hjälp av servetter och dekopagelim. Och sen så har jag ju bestämt mig för att göra en Hello Kitty-tårta till Cornelia och med tanke på att jag varken gjort någon täckt tårta innan eller modullerat figurer så ska det bli intressant =). Jag har i alla fall prov-modullerat en Hello Kitty idag som blev helt okej. Får se om det blir någon tårta eller jag får hitta på någon nödlösning.

Nu i kväll så testade jag ett nytt recept med lövbiff som var helt underbart gott och väldigt lättlagat. Cornelia verkade älska det.... 

Fransk gryta med lövbiff
4 port

500 g lövbiff
200 g champinjoner
smör till stekning
2 msk vetemjöl
2 ½ dl oxbuljong av 1 tärning
2 ½ dl grädde
2 msk fransk senap
2 hackade vitlöksklyftor
½ - 1 msk torkad timjan
2 tsk kinesisk soja
salt
svartpeppar
10 cm purjolök

Gör så här:
Skär lövbiffen i strimlor, dela de längre strimlorna. Ansa och skiva svampen. Bryn köttet i smör i en stekpanna, lägg över i en gryta. Fräs champinjonerna så de får lite färg, lägg över i grytan. Strö över mjöl och rör om. Tillsätt buljong, grädde, senap, vitlök och timjan. Låt koka upp. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar. Skölj och strimla purjolöken. Blanda ner i grytan och låt koka med några minuter.

Servera med pasta och sallad.

Fransk gryta med lövbiff med färsk pasta

Lasagne med ädelost

Sambon läste gårdagens inlägg och undrade varför man åkte till Ge-kås när man egentligen inte behöver något och om man nu inget behövde, hur kom det sig att det blev så dyrt. Ja vad svarar man på det???? =)

Här kommer receptet på gårdagens ljuvliga middag (och dagens lunch):

Lasagne med ädelost

lasagne med ädelost

4 port

12 lasagneplattor

150 g ädelost

Köttfärssås:

1 liten gul lök

smör till stekning och formen

400 g köttfärs

1 burk krossade tomater

1 buljongtärning

1 tsk oregano

1 tsk basilika

1 krm vitpeppar

1 tsk salt

Ostsås:

50 g smör

1 dl vetemjöl

1 liter mjölk

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

200 g riven ost

Gör så här:

Köttfärssås: skala och hacka löken. Hetta upp smör. Fräs löken. Lägg i färsen och stek det smulig. Tillsätt tomatkross, buljongtärning och kryddor. Låt såsen koka 15 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Ostsås: Smält smöret i en kastrull, vispa i mjöl och späd med mjölk. Smaksätt med salt och peppar. Låt såsen puttra 10 min under omrörning. Ta av kastrullen från värmen och rör ner osten.

Smörj en ugnssäker form. Häll lite ostsås i botten. Varva lasagneplattor med såserna, börja och sluta med ostsås. Smula lite ädelost ovanpå  varje lager köttfärssås. Gratinera mitt i ugnen ca 30 min. Låt lasagnen vila lite innan den serveras. Servera med sallad.

 yummie!!!!

Nästa gång det blir lasagne här hemma ska jag testa ett recept på indisk lasagne som jag tycker ser gott ut.

Kylskåpsrens

Igår stod kylskåpsrens på menyn, dvs man tar vad man hittar och försöker få till något ätbart =).
Jag använde:
3 kycklingfileér
Penne pasta ca 350 g
2 vitlöksklyftor
6 scharlottenlökar
10 medelstora champinjoner
ca 1 msk kinesisk soja
1 dl vitt vin
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 påsar babyspenat á 65 g
salt
peppar
parmesanost

Detta är vad det blev:


fredagsmiddag



Så här gjorde jag:
Kokte pastan al dente och hällde av.
Strimlade kycklingen och brynte runt om.
Skivade vitlök, scharlottenlök och champinjoner och lät bryna med en stund.
Slog på vin, matlagningsgrädde och soja och sjöd ca 5 minuter.
Smakade av med salt och peppar.
Blandade i pastan och lät såsen koka in i pastan något.
Rörde i spenaten och serverade med parmesanen. 


Pasta hör inte till vanligheterna här hemma då jag inte är jätteförtjust i det. Men detta blev faktiskt riktigt gott så det blir kanske lite oftare från och med nu. Sambon och dottern älskar pasta så de skulle nog uppskatta det.