Leta i den här bloggen

torsdag 5 maj 2011

Vaniljmuffins/cupcakes

Idag har vi haft inomhusmys jag och barnen, vi hoppas på varmare väder i morgon då jag ska med Cornelia och hennes dagis på utflykt. Sambon ska vara hemma med lilleman. Ska bli skoj, minns inte när jag och Cornelia åkte iväg på något själva utan Colin senast om det ens hänt sedan hans födelse. 

När Colin sov passade vi på att modellera lite, jag i sockerpasta och Cornelia i play doh lera. Jag gjorde klart alla blommor, blad, bokstäver och figurer till tårtan till på måndag. Men jag vet inte hur nöjd jag ska vara, Cornelia säger att mina figurer ser ut som ankor och det är inte alls vad det ska föreställa =).

Blommor, blad och en anka enligt Cornelia =)

Vi har oxå bakat saftiga vaniljmuffins/cupcakes efter ett recept jag hittat hos Sockerrus.  De är perfekta att ha i frysen och ta fram och äta som de är eller göra någon god fyllning och/eller "frosting". Sist jag bakade dessa fyllde jag dem med hallonmousse och spritsade dumlefluff på, himmelskt gott kan jag lova =). 

Cornelia orkade inte vänta på vare sig
fyllning eller "frosting"
=)


Vaniljmuffins/cupcakes

4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör (rumstempererat)
2 dl mjölk
2 ägg
1 tsk äkta vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Häll i 1 dl mjölk och vispa smeten slät. 
Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver. 
Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat. 
Fyll muffinsformar till max 2/3. 
Grädda i ugnen i cirka 20-25min.


Går ju även att smaksätt dem efter önskad smak. Jag har testat hallon, mandelmassa och nougat och allt var jättegott. 
Har oxå både gjort i "vanliga" muffinsformar och i minimuffinsformar med bra resultat, viktigt är dock att inte fylla dem för mycket.

2 kommentarer:

  1. Tjaaa!!
    Hur fyller du dem?? Skär du ut innanmäte?? Jag e lite novis just bland cupcake fronten. :)

    SvaraRadera
  2. Jag är nybörjare jag med, men jag använde kärnhusborttagaren eller vad det heter =) gjorde några hål väldigt tätt så det blev lite större hål.

    SvaraRadera